Vino Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva

Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva

  • Precio: 16.03 €
  • Bodega: CELLER VELL, S.A.
  • Zona de producción: D.O. CAVA
  • Tipo de vino: Cava y Espumosos
  • Variedades de Uva: Chardonnay, Pinot Noir, Xarello
  • Descripción:

    Características

    Celler Vell tiene el placer de ofrecerles este Cava Artesanal, compuesto por 1/3 de Xarel.lo y 1/3 de Chardonnay, ambos fermentados por separado en barrica de roble francés “allier”, de 300 l de segundo llenado completando el tercio restante con la noble Pinto Noir.

    Posterior “battonage” –removido de las lías (levaduras) del fondo, dejándolas en suspensión- para obtener grasa y volumen, afinar… el vino, que permanecerá en el recipiente el tiempo que haga falta, entre 6 y 8 meses habitualmente. Finalmente, se lleva a cabo la mezcla o coupage, completando el tercio restante con otras variedades nobles. Ya embotellado, una buena crianza cercana a los 2 años se materializa en un Cava pleno en color, aroma y sabor.

    Nota de cata

    Dorado intenso. Finísima burbuja y corona entera y persistente. Aroma complejo, que evoca frutos secos, pan tostado y notas cítricas. Seco, pero sabroso en paladar, aterciopelado. Ligera y muy bien integrada, percepción de crianza en madera de la primera fermentación. Idóneo para aperitivos, arroces y platos de “mar y montaña”.

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