UCEDO

  • Precio: No disponible
  • Bodega: BODEGAS Y VIÑEDOS GANCEDO, S.L.
  • Zona de producción: D.O. BIERZO
  • Tipo de vino: Tinto Joven Roble
  • Variedades de Uva: Mencía
  • Descripción:

    Selección de pequeñas parcelas, selección de uva, selección de barricas.

    Para cada depósito que se vinifica en la bodega, son previamente seleccionadas las uvas “por cata” para  buscar  las diferentes personalidades de las más de 60 parcelas que conforman las 13 hectáreas de viñedos que cultivamos. De estas parcelas  hay entre cinco y siete, dependiendo las añadas, que demuestran un perfil diferente en cata. Es con estas con las que hacemos la vinificación del UCEDO.  Una vez vinificado, es introducido en barricas nuevas en las cuales hará la fermentación maloláctica y  posteriormente  la crianza, hasta alcanzar los 12 meses. En este momento, se seleccionan por cata las barricas que tienen una mayor complejidad y ensamblaje con el vino.  Así nace el UCEDO

    Color: cereza opaco.
    Aroma: potente, mineral, tierra húmeda, fruta negra silvestre.
    Boca: concentrado, graso, potente, taninos dulces, especias, confitura, muy persistente y equilibrado.

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